お客様からの要望で「シフォンケーキで生クリームたっぷりのデコレーション」を注文いただき
ました。さらに、さらに！！「苺、ブルーベリー、フランボワーズをたっぷり！！」というご注文
これには凄腕パティシエール感激！！であります。シフォン特有の穴ぼっこにもフルーツ詰め
込みで、生クリーム押し込みで・・・。楽しそうなパティシエールであります。これなら、いろんな
フレーバーやトッピングが選べたら嬉しいなぁ・・・と思ってみたものの・・・。今はまだネタ薄！！
ちなみに、今回のビッグシフォンケーキ（２１ｃｍ）特別バージョンは３５００円であります。
また、ご要望ありましたら、お気軽にお電話おまちしております。。
ずっと気になっていましたVOKKOさんに、実は初めて行って参りました。今回は時間の都
合雑貨や家具を見るだけでしたが、次はゆっくりカフェで伺いたいと思います。。実は先週
伺ったのですが、北欧への買い付けでお休みだったので・・・。いつもながらFUKUMOTO
かなりのリサーチ不足！！まっ！！今週行くことが出来ましたのでOK！！って事で・・・。
お仕事で近江八幡へ行くことがありまして、これはラッキー！！ってな事で、DA KOJIさん
へ行ってまいりました。今回はランチに・・・。まずは前菜 諸子のカルピオーネとブラックバ
スのカルパッチョ アーティスティックな前菜に心ウキウキ！！ではいただきます。。
プリモピアットは琵琶湖のラグー（写真奥）サフラン風味の魚介ラグーソースでもちろんブラ
ックバスなどの琵琶湖の魚が使用されております。もう一品は自家製サラミを使ったファル
ファッレ（写真手前）いつもの事ながら食べかけの写真になってしまいましたが・・・（笑）
やっぱりパスタは熱々が美味しい、すぐ食べていただきたい、ので！ので！すぐ食べます。。
贅沢してしまいまして、メインディッシュを頂きました。パスタも美味しいのですが、実はDA
KOJIさんのメインディッシュの優しい火入れが結構気に入っていますので、これを楽しみに
してまいりました。お魚はスズキであります。ロートロにしてゆっくりオフしてありました。
お肉は、牛フィレ肉であります。しっかり肉汁を留めてゆっくり加熱されていて美味しかった
であります。僕の料理人魂に火をつける一品でありました。
コース締めくくりはもちろんデザート パンナコッタとバニラアイスクリームにエスプレッソ！！
美味しいコースをいただきまして、僕も明日から頑張っていく元気を頂きました。３月メニュー
も考えていますが、そろそろ大詰め！！新メニューも少し入りますので、お楽しみに！！
丸ごとオレンジのスライスを乗せたマフィンでしたが、季節の食材「金柑」に変更いたしまし
た。金柑は茹こぼしをしてから、クローブと黒胡椒の入ったシロップで煮込みまして、コンポ
ートにいたしました。手作りマーマレード入りのマフィン生地の上に金柑のコンポートを乗せ
焼き上げました。前回同様アイシングでトップをコーティングいたしまして完成であります。
金柑のほろ苦さとマーマレードマフィン生地の味わいが最高であります。。シリーズ最新作
金柑とマーマレードのマフィン！！もちろんシリーズ価格２００円であります。
お客様からのお声にお答えして販売開始であります。店内で表示もしました。まだまだ大
量にはご用意が難しい状態ですが、頑張って焼いていこうと思います。パンや焼き菓子だ
け購入でも気軽に立ち寄りください。売り切れて準備できない時はごめんなさい。。
久々に凄腕パティシエールの絶叫を聞きました。計量をミスったらしく、まったく膨らまない
どっしりマフィンが完成であります。滅多に見ない痛恨の一撃であります（苦笑）
が、しかし！！ここはイタリア菓子FUKUMOTOの凄腕パテシィエール・・・。
一瞬にしてリカバリーでありまして。急遽アイシングを作ってデコレーションであります。
生オレンジとマーマレードのマフィンであります。手作りマーマレードがたっぷり入ったマフィ
ン生地の上に、厚切り生オレンジがのった豪快な一品！！シリーズ最新作であります。
よろしくお願いします。。
親友の紹介でジャケ買いのインスタントラーメン！！とりあえずこの白クマのデザインが可
愛いではありませんか！！マツコデラックスさんがどうとか、こうとか・・・。ってよりもやっぱ
りジャケですよ、ジャケ！！その商品を手に取るかどうかを決める第一印象は大事です。
こうやっていろいろな商品を見ていると、自分たちの作る商品ももっと大切にデザインしない
といけないなぁ・・・と思います。まだ実食していませんので、また食べましたら報告いたさせ
て頂きます。 是非お楽しみに・・・。。
最近デコレーションケーキも定着してまいりまして、注文もたくさん頂いております。
本日も苺のタルトご注文いただきました。自宅でのパーティーにＦＵＫＵＭＯＴＯのケーキが
食卓に並ぶことが、とても嬉しく思います。今回は苺ショートもちょっとデコレーションを変え
てみました。
ケーキの評判も高評価いただき、記念日に注文いただくことが多くなりました。結婚記念日
やホームパーティーという方もおられますが、圧倒的に誕生日であります。店内でのお祝い
やサプライズをされる方も・・・。イタリア食堂FUKUMOTOでさらに何が出来るか！！これか
らもいろいろ考えて、もっと皆様に喜んでいただけるようにしていきたいと思います。。
ずっと前から行きたかった彦根落語寄席にやっと行ってまいりました。今回は笑福亭純瓶
さん（鶴瓶師匠のお弟子さん）林家笑丸さん林家卯三郎さんの落語を聞くことが出来ました。
落語初心者の僕ですが、噺家さんの雰囲気にしっかり飲み込まれ緊張することなく寄席を
楽しむことが出来ました。この寄席が彦根で第１９回・・・！！びっくりであります。次回２０
回も決定しているらしく、３月か４月には・・・ということでした。是非是非次回も参加したい
と思っております。本日も有意義なお休み満喫で、明日からのパワーをしっかり充電いた
し
ました。頑張ってまいりますので、宜しくお願いします。
今回試作いたしました、サルタナレーズンたっぷりのフォカッチャ！！２次発酵であります。
どう見ても「豆大福」！！それも特大の！！前回の海苔フォカッチャに続くヒットを狙ってお
りますが、なかなかの当たりは出ず・・・。３月から考えておりましたフォカッチャ計画も新作
ではなく海苔フォカッチャで行こうと思っております。本当に納得出来る商品はなかなか出
来ないもので・・・。ただの自己満足なのですが・・・。材料がそろわない日もあるとは思いま
すが、３月はプレーン＆海苔フォカッチャで行きたいと思いますので宜しくお願いします。
いやはや！！そんな計画が・・・！！
