昨日営業した為、本日振替の臨時休業をいただきました。・・・ので！！長浜へGO！！

以前から気になっていたお店へランチに行ってまいりました。お店の入り口から雰囲気の

あるお店です。店内も雰囲気の良い落ち着いた空間でした。何より感動したのは開放感

満点の厨房で、太陽の光を浴びながらの仕事はうらやましい限りでありました。

ででで・・・ランチは！！前菜３種・パン・メインディッシュ（魚又は肉）コーヒー又は紅茶で

１５００円でありました。前菜１品目は湯葉のスープで下にフランを忍ばせた仕立てでした。

２品目が２種盛りで、帆立のマリネと美味しいお葱のバーニャカウダでした。そしていよいよ

メインディッシュ！！もちろんお魚とお肉料理をいただきました。魚は香草パン粉焼きでお

肉は豚肩ロースをバルサミコソースで頂きました。残念ながらお写真が・・・（泣）

デザートまで写真を撮ることを忘れ、ガッツリハイスピードで食べてしまいまして・・・。

気づいたときには・・・。でございます。私はチーズの盛り合わせをいただきました。

４種類のチーズを堪能いたしました。熟成加減の整ったチーズでして、ワインも飲まずに

食したのは、チーズたちに失礼なことをいたしました。次はワインをいただきながらじっくり

いただきたいと思います。いつもながら食べ歩きの写真が撮れないFUKUMOTOであります（笑）

本当に満足させていただきました。ごちそうさまでした。気になる方はこちらをどうぞ！！

http://fillesdlfermec.ti-da.net/e3685092.html

やはり素朴な焼き菓子路線に走ってしまいます。今回は玉子を使用せず、きな粉とアーモ

ンドプードル、バター、砂糖とシンプルな材料で焼き上げたコロコロクッキーであります。

また凄腕パティシエールの”きな粉”のチョイスがうまい！！一貫性のある焼き菓子部門に

私もあっぱれ！！であります。

パティシエには、好きなものを、自分が納得してお客様に提供できるものを・・・。

と、ただそれだけお願いしております。やっと焼き菓子ゾーンも充実してまいりました。

次の焼き菓子は何が提案されてくるのか・・・今からドキドキであります。

待望のシリーズ　新顔！！　きなコロクッキー　　７個入　　２００円

クリスマスケーキ第一弾　山積み苺のタルト　１８ｃｍ　３８００円　　（限定１０台）

甘酸っぱい美味しい美味しい国産の苺がやっと登場いたしまして、クリスマスケーキがやっと

ご紹介であります。全３弾御紹介しますので、明日も明後日も・・・。

苺だけではなく、アクセントにフランボワーズ（木苺）とブルーベリーをトッピング！！甘く濃厚な

カスタードクリームに純生クリームをあわせ優しい味わいに・・・。絶妙なマッチングーであります。　

ハウスワインしかなかったイタリア食堂FUKUMOTOに、ワインが続々入荷されました。

まだテイスティングできていないワインもありますが、赤ワイン３種類白ワイン２種類の合計

５本をボトルで提供できるようにしていきたいと考えています。後々にはハウスワインのグラ

スを２種類から３種類にできたらなぁと思っております。ワイン大好き僕の、個人的な主観が

バリバリのチョイスにはなりますが、美味しいワインを提供できるお店になれるようにがんば

ります。

イタリア食堂FUKUMOTOでは、週に１回か２回市場に行って旬の魚を仕入れています。

昨日は、黒メバルが美味しそうでしたので、今週末はお魚料理が黒メバルのソテーでありま

す。そろそろ冬本番を迎えます。美味しいお魚の季節でありまして、またまた仕入れすぎて

しまいそうです。１２月メニューも美味しい魚介類をたくさん使っていきたいと思います。

あわただしくなる季節師走を迎えて、イタリア食堂FUKUMOTOMOも忙しくなってまいりました。

いつもお世話になっています、カーロ・アンジェロさんにクリスマスの店内装飾をお願いしました。

それも先日急なご注文にも１２月１日の期限にしっかり間に合わせていただきました。いつもい

つも、僕の無理難題に付き合っていただき感謝しております。そして素敵なクリスマスの雰囲気

になりました。店頭ファサードもクリスマスリースがドドーンとこんな感じです！！

店内＆店頭は着々とクリスマスムードですが、マイペースFUKUMOTOまだ１２月メニューが

まだ完成しておりません。１２月６日から新メニューに変わります。断言します！！

またブログでアップいたしますので、もうしばらくお待ちください。ではでは・・・。

１２月５日（月曜日）は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。

１２月４日（日曜日）のディナーに御予約を頂き、スケジュール的に大丈夫でしたので営業させて

頂きます。まだカウンターに若干お席ございますので、普段定休日の日曜日に御来店希望の方は

是非御予約お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア食堂FUKUMOTO　　CHEF　福本　健

少しずつ焼き菓子コーナーが充実してまいりました。今回のマフィンは好評でカフェタイム

には皿盛りでアイスクリームを添えてお出しすることになり、幸先の良いスタートをきってお

ります。本来皿盛りはカットすることなく提供していますが、今回はカットしてみました。

キャラメル風味のマフィンの中にラズベリー（木苺）がしっかり入ってきれいな色に仕上がり

ました。素朴な味わいの中に少し大人びたキャラメルの香りと甘酸っぱい木苺の味がたまり

ません。今一押しのマフィン！！ななな、なんと！！２００円シリーズで販売しております！！

またまた、宜しくお願いします。