常連のお客さまのお父様から、手作りのベーコンをいただきました。早速グリルして味見を
いたしました。しっかりした塩分と豚の旨味がタマラナイ美味しさであります。「感想をいた
だきたい」と・・・。この美味しさであれば、僕ならばこんな風に調理いたします。
まずはベーコンをしっかりソテーいたしまして、ベーコンの脂分と旨味を引き出します。
その旨味を今が旬のカキとあわせます。カキは薄く強力粉をつけてベーコンの油でムニエ
ルに・・・。強火で短時間加熱で外はパリッと、中はミルキーでジューシーであります。
ベーコンの旨味をカキの表面にたっぷり含んで美味しさ倍増であります。
本当に美味しくいただきました。この場をお借りして・・・ありがとうございます。です。
