やっと国産いちごの季節になりました。・・・ということで、イタリア食堂FUKUMOTOのタルト
も冬バージョンに変わります。いちごとブルーベリー、フランボワーズを贅沢に使って仕上げ
ます。国産いちごの甘さと軽い酸味、カスタードのコクと甘みにバニラの香り、タルトのサク
サクとした食感と香ばしさが絶妙な仕上がりであります。美味しいこと間違いなしであります。
季節フルーツのタルトと純生ショートケーキはクリスマスバージョンを試作中でありまして。
近日中にブログ等で紹介できると思います。イタリア食堂FUKUMOTOのシンプルな味を自
宅でもしっかり楽しんでいただけるように、心を込めて作りたいと思います。
今回はメレンゲ菓子であります。名前は紅茶のポッシェ！！アールグレイの紅茶の香るサ
クサクお菓子であります。卵白に紅茶の香りをつけるのに丸１日かかりまして、それを漉し
て卵白の力を切ってから使います。下準備に時間のかかる焼き菓子であります。
それに砂糖をしっかり加えて、パティシエ大奮闘で混ぜまくりまして、しぼりまくりまして、
焼きまくります。低温のオーブンで１時間以上、ゆっくりと焼き上げます。
サクサク美味しい紅茶のポッシェ １０個入り ２００円で販売いたしております。
そのほかにも焼き菓子試作中であります。乞うご期待・・・。
いぶき山も初冠雪！！寒い季節になりました。ということでイタリア食堂FUKUMOTOも
冬支度！！大きな窓たちにカーテンなるものを作ってやろうということになりました。
店内への冷気の侵入を出来るだけ防いでやろうと・・・。しかしながらデザインも大事であり
まして・・・。僕たち探し回りましたが、なかなか潔いデザインは見つからず・・・。
では、作っちゃえ！！ってことでチョキチョキ！！チョキチョキ！！であります。
雰囲気のある窓たちになりました。これでこの冬が乗り越えられると思います・・・（笑）
ひとつひとつ自分たちの城が出来上がっていく！！また今日もそんな実感を・・・。
また楽しい１日が、そして明日もまた・・・。
ランチ、ディナーで提供している自家製パン、持ち帰りたいというお声をかなりいただきます。
で！！お持ち帰り始めました。お店で提供している１籠分（約２名様分）を２００円で提供！！
本日も、ランチ後にお持ち帰りのお客様が！！嬉しさで涙チョチョ切れでございます。
お持ち帰りしやすさを考えてパッケージはこんな感じになりました。
昔の焼き芋を思い出すこのタタズマイ！！われながらシンプルで気に入っております。
パンのほかにもケーキなども持ち帰りを考えておりますので、乞うご期待で・・・。
ランチメニューのパスタコース １６００円のご紹介です。
季節野菜のサラダ
自家製パン
パスタ料理（４種類からチョイス）
デザート（５種類からチョイス）
コーヒー又は紅茶
という内容でございます。好きな料理やデザートを選べるプリフィクススタイルであります。
料理はバラバラで注文が入りますので、料理人泣かせのメニューではありますが、僕が
食べに行ったらこんな感じでチョイスしたいなぁ・・・。ってな感じでメニュー考えております。
カウンターで僕のバタバタぶりを肴に、ランチを楽しむのも良いのではないでしょうか（笑）
今日からディナー営業開始いたしました。幸先のよいスタートたくさんのお客様に来ていた
だけました。前職場の先輩や同僚の御予約もいただきまして、お祝いまでいただきました。
本当に僕たちは幸福者であります。お客様に感謝であります。
今日のこの気持ちを忘れず、全力で頑張っていきたいと思います。初心忘れるべからず！！
明日はどうなるか期待と不安でいっぱいですが・・・。この楽しい毎日がいつまでも続きます
ように・・・。
最近ケーキのご予約が多くなってきました。お持ち帰り用バッグをご用意せねば！！という
ことで、早速準備してみました。シンプルにFUKUMOTOのロゴマークをスタンプした紙バッグ
にいたしました。潔いデザインできれいに仕上がったと自負しています。いつかこのロゴをが
町中にあふれる日を夢見て頑張りたいと思います。美味しいケーキをたくさんたくさん作って
いきたいと思います。まずはクリスマスケーキから・・・。乞うご期待！！
毎朝焼き上げる自家製パン（フォカッチャ）であります。ふっくらやわらかな食感と岩塩の絶
妙な塩味！！お店でお客様に好評いただいてるイタリア食堂FUKUMOTOの名物でありま
す。普通に食べていただいてももちろん美味しいのですが、オリーブオイルをつけて食べれ
ばさらに美味しいです！！さらにさらに・・・。パスタやメインディッシュのソースをしっかりつ
けて味わって頂ければ美味しさ倍増です。マナーとか気にせず美味しく食べる！！
イタリア食堂FUKUMOTOでは楽しく美味しい食べ方が、最高の食べ方！！最高のマナー
だと思います。皆さんも自分の食べ方でイタリア食堂（イタショク）を味わってみてください。。
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ開店以来２度目の定休日であります。前回のお休みは店の
準備で休んだ気がしませんでしたが、本日は、やっと休めた気がしました。
今日は休日前に友達にいただいた梅酒をチビチビとやっております。泡盛でつけた梅酒で
して、強めのアルコールにしっかりと梅の風味が満点の梅酒であります。ストレートでいた
だきましたが、結構なパンチがありますので炭酸で割っても美味しいと思います。・・・が！！
炭酸がございません。。明日挑戦したいと思います。
美味しい梅酒を飲みながら、明日からのディナー営業スタートを想像してワクワクしております。
パニック間違い無しのイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ！！ほんまにドキドキであります。
ゴクゴク！！プハー！！
本日ケーキの予約をいただきました。純生ショートケーキとシフォンケーキの注文です。
シフォンもデコレーションして欲しいとの要望に、パティシエも笑顔満点であります。
しかし悪戦苦闘！！思った以上の大きさにデコレもスムーズにいかず・・・。
２１センチのシフォンケーキはツワモノでありましたが、そこはイタリア食堂FUKUMOTO
パティシエール！！スゴ腕でカバーいたしまして、こんな感じであります。
お客様に関連のあるスプーンとフォークのクッキーをデコレーションいたしまして、完成！！
かわいいシフォンケーキになりました。自画自賛！！！
今回ご注文いただいたシフォンケーキは２１センチデコレーションありでした。
２１センチでデコレーションあり２１００円
デコレーション無し１８００円
１８センチでデコレーションあり１８００円
デコレーション無し１５００円で注文承ります。
後々フレーバーを各種取り揃えて販売を考えております。乞うご期待！！
